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Des recettes de tartares de boeuf classiques ou originales

Tartare de boeuf
Le tartare de boeuf généralement hachée gros, coupée en petits cubes au couteau, souvent servie finement hachée à la machine. Photo par NwongPR
Le tartare de boeuf est composé de viande crue de boeuf taillée finement au couteau, servie avec un jaune d'oeuf cru et des condiments. La viande étant servie crue, il est impératif de la choisir de grande qualité, la plus fraîche et la plus tendre possible.

Persil haché, oignons ciselés, cornichons hachés, câpres et mayonnaise agrémentent votre steak tartare de boeuf mais rien ne vous empêche d'ajouter quelques gouttes de tabasco et de la worcestershire sauce pour donner encore plus de caractère à la préparation. Accompagné de pommes de terre frites et d'une salade, c'est le bonheur assuré.

Recettes, techniques et vidéos de tartare de boeuf et de tartare du Chef

Tartare de boeuf
Tartare de boeuf
Chef Simon Chef Simon
Tartare de boeuf au couteau. Appelé aussi steak tartare.
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Meilleures recettes de tartare de boeuf et de tartare des Gourmets

Des idées de recettes de tartare de boeuf et de tartare pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tartare italien
Tartare italien
Avis de Gourmets Avis de Gourmets
Incontournable de la gastronomie française, le tartare est un plat à base de viande crue assaisonnée, que nous retrouvons généralement dans les brasseries.

Dans cette recette, François Evrard vous propose sa version du tartare de bœuf à l'italienne. Jambon de Parme, tomates séchées, parmesan, cette recette sent bon l'été !
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Steak tartare
Steak tartare
PHILANDCOCUISINE PHILANDCOCUISINE
Pour ceux qui ne connaissent pas, le steak tartare c'est avant tout, de la viande crue, assaisonnée différemment suivant les pays, de la viande de bœuf ou de cheval coupée finement au couteau ou hachée. La recette que nous vous proposons aujourd'hui est un mélange du tartare italien et du tartare belge (ou filet américain).
Tartare de boeuf à la Vietnamienne
Tartare de boeuf à la Vietnamienne
Le Chameau Bleu Le Chameau Bleu
La recette du jour est un tartare de boeuf à la vietnamienne. C’est un tartare de boeuf coupé au couteau, condimenté avec un mélange d’herbes aromatiques pour des notes fraîches et acidulées. Bref, ce plat est un de nos petits péchés mignons.
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Tartare de bœuf aux saveurs thaï
Tartare de bœuf aux saveurs thaï
Christopher Humbert Christopher Humbert
Un vrai tartare de boeuf au couteau relevé de basilic thaï, de gingembre frais râpé, d'une pointe de piment rouge qui va venir vous titiller les papilles. Une véritable explosion de saveurs !
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Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe
Tartare coréen de boeuf, jus vert et oeufs de lompe
Cook'n'Roll Cook'n'Roll
Un tartare de boeuf tout en fraîcheur grâce à la texture aérienne de la viande, un jus vert très frais, et la touche iodée des oeufs de lompe. Sans oublier une touche de croquant apportée par le pain. La viande est marinée dans une pâte de piment coréenne, et accompagnée de légumes fermentés comme un kimchi blanc.

Dernières recettes de tartare de boeuf et de tartare par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tartare de boeuf et de tartare qui changent !

Tartare de bœuf à l'Italienne, pommes soufflées
Tartare de bœuf à l'Italienne, pommes soufflées
La Femme à Tête de Chou La Femme à Tête de Chou
Un peu technique côté pommes soufflées... mais vraiment irrésistible ! Vous pouvez aussi accompagner de "pommes paille".
Tartare de bœuf Thaï
Tartare de bœuf Thaï
Christopher Humbert Christopher Humbert
Une explosion de saveurs pour vos papilles avec ce tartare thaï.
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Tartare de boeuf au couteau
Tartare de bœuf à l'ail noir
Tartare de bœuf à l'ail noir
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
En cuisine avec cette belle idée de recette de tartare de bœuf à l'ail noir
Tartare coupé au couteau de Pap's
Tartare coupé au couteau de Pap's
Les P'tits Trucs d'une Mam's Les P'tits Trucs d'une Mam's
Intéressé par la réalisation d'une recette de tartare coupé au couteau de pap's ? Suivez cette recette de poivre long de Java et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Parce que les fleurs c'est périssable

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